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Il Calzone Barese è una variante del classico calzone, originario della città di Bari, in Puglia. Si tratta di una pietanza tipica della tradizione culinaria pugliese, caratterizzata dalla sua forma a mezzaluna e dal ripieno saporito a base di pomodori maturi, ricotta salata, olive nere e cipolla. Grazie ai suoi ingredienti freschi e genuini, il Calzone Barese regala un'esplosione di sapori mediterranei in ogni morso. Prepararlo è semplice e richiede solo alcuni ingredienti di base, ma il risultato finale è irresistibile. Lasciatevi conquistare dal gusto autentico di questa prelibatezza pugliese.
Versare la farina sulla spianatoia e impastarla col lievito diluito in poca acqua tiepida un pizzico di sale e mezzo bicchiere abbondante di olio
Lavorare la pasta e coprire con un canovaccio e lasciarla lievitare per 60 minuti
In una casseruola con mezzo bicchiere di olio appassire una cipolla affettata e aggiungere i pomodori sbucciati e tritati
Aggiungere sale pepe e le olive snocciolate e tagliuzzate
Far restringere il sugo. Stendere l'impasto e ricavare dei dischi. Farcire col ripieno e chiudere a mezzaluna. Friggere in abbondante olio
Scolare su carta assorbente quando sono ben dorati
Teglia da forno
Ciotola
Bicchiere
Coltello
Conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni
Il calzone barese è una specialità tipica della cucina pugliese, in particolare della città di Bari. Ha una forma a mezzaluna e viene farcito con ingredienti come pomodori maturi, ricotta salata, olive nere e cipolla. È un piatto gustoso e saporito, perfetto da gustare caldo.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 203,03 |
| Carboidrati (g) | 31,88 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,06 |
| Grassi (g) | 5,33 |
| di cui Saturi (g) | 2,13 |
| Proteine (g) | 7,97 |
| Fibre (g) | 1,6 |
| Sale (g) | 0,38 |
