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I canederli in brodo sono un primo piatto tradizionale del Trentino-Alto Adige. Questi deliziosi gnocchi di pane vengono serviti in un brodo caldo e sono perfetti da consumare durante le stagioni più fredde.







Bagna il pane raffermo con latte, uova, sale, pepe e noce moscata, lasciando riposare per 15 minuti. Intanto soffriggi la cipolla con burro, lo speck a cubetti ed il prezzemolo tritato.
Unisci il soffritto al pane, impasta a mano (aggiungendo poca farina se troppo umido) e lascia riposare 15 minuti in frigo. Con le mani bagnate crea delle sfere sode da 50-60 g.
Tuffa i canederli nel brodo bollente e cuocili a fuoco lento per circa 15 minuti. Servili caldi nel loro brodo con una spolverata di prezzemolo e di parmigiano grattugiato.
Conservare in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni
I canederli sono un piatto tipico del Trentino-Alto Adige
Italia, Trentino Alto Adige
| Energia (kcal) | 183,89 |
| Carboidrati (g) | 19,74 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,78 |
| Grassi (g) | 7,55 |
| di cui Saturi (g) | 2,97 |
| Proteine (g) | 9,83 |
| Fibre (g) | 1,38 |
| Sale (g) | 0,5 |






