I canestrelli sono dei deliziosi biscotti tipici della Liguria, dalla forma caratteristica a stella. Sono croccanti e friabili, perfetti da gustare in ogni momento della giornata. La loro origine risale al Medioevo, quando venivano preparati durante le feste religiose. Oggi sono diventati un simbolo della tradizione culinaria ligure e sono amati da grandi e piccini.
Disporre la farina a fontana e porre al centro il burro sminuzzato lo zucchero e il tuorlo d'uovo (tenendo da parte il bianco)
Impastare rapidamente
Stendere una sfoglia di circa un cm di altezza quindi ritagliare i canestrelli con il tagliapasta smerlato o con delle formine a forma di fiore
Spennellarli con bianco d 'uovo e porli sulla piastra del forno preventivamente coperta di carta forno
Infornarli a 180 gradi e cuocerli fino a quando diventeranno dorati
A cottura ultimata cospargerli di zucchero a velo
Tagliapasta a forma di stella
Teglia da forno
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 500,93 |
| Carboidrati (g) | 49,55 |
| di cui Zuccheri (g) | 17,28 |
| Grassi (g) | 32,4 |
| di cui Saturi (g) | 18,8 |
| Proteine (g) | 5,39 |
| Fibre (g) | 1,02 |
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