La carbonara con zucchine è una variante della classica carbonara romana in cui vengono aggiunte le zucchine, che conferiscono un sapore leggermente dolce e una piacevole consistenza croccante. Questo primo piatto è semplice da preparare e si adatta perfettamente ad ogni occasione.
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Tagliare a rondelle le zucchine
Scaldare 3 cucchiai di olio farvi dorare l'aglio poi unire le zucchine e cuocere a fuoco basso per 20 minuti
Salarle a metà cottura
In una zuppiera sbattere le uova e il tuorlo con 4 cucchiai di pecorino sale e pepe
Cuocere gli spaghetti scolarli e versarli nella zuppiera mescolare rapidamente per non far rapprendere le uova unire le zucchine una manciata di prezzemolo tritato e altro pecorino
Padella
Ciotola
Spatola
Conservare in frigorifero per massimo 2 giorni
Questa versione della carbonara è arricchita con zucchine per dare un tocco di freschezza al piatto
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 343,42 |
| Carboidrati (g) | 59,35 |
| di cui Zuccheri (g) | 3,63 |
| Grassi (g) | 4,37 |
| di cui Saturi (g) | 1,89 |
| Proteine (g) | 14,41 |
| Fibre (g) | 5,81 |
| Sale (g) | 0,41 |
