La Charlotte alla frutta è un delizioso dolce al cucchiaio, composto da frutta fresca e una base di pan di Spagna. Si tratta di un dessert leggero e rinfrescante, perfetto per la stagione estiva.
Mettete ad ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce
Ponete nel frattempo al fuoco lo zucchero con un mestolo di acqua e con la stecca di vaniglia e lasciate bollire pianissimo lo sciroppo per 15 minuti
Togliete quindi dal fuoco ed unite un bicchiere di mandarinetto
Sbucciate a questo punto le mele le pesche e le banane (togliendo il torsolo dalle prime due) e dividete a cubetti; tagliate a triangolini l'ananas; lavate e snocciolate le ciliegie quindi dividetele a metà; lavate le prugne e le albicocche asportatene il nocciolo e dividetele a pezzettini
Mettete tutta la frutta in una terrina e versatevi sopra lo sciroppo preparato
Rimestate con un cucchiaio il legno affinché tutti i pezzi di frutta si impregnino quindi ponete in frigorifero per 2 ore
Sbollentate le mandorle pelatele e trituratele grossolanamente; montate la panna
Trascorso il tempo stabilito estraete dal frigorifero la frutta togliendo la stecca di vaniglia; incorporate la panna e le mandorle e mescolate bene gli ingredienti unendo in ultimo la colla di pesce sciolta a bagnomaria e ben strizzata
Inumidite uno stampo da charlotte e foderatelo con fette di pan di Spagna spruzzate leggermente di mandarinetto
Versatevi all'interno la frutta e ricoprite il tutto con altre fette di pan di Spagna: introducete in frigorifero per altre 3 ore Prima di servire immergete per un attimo lo stampo in acqua bollente per far scivolare più facilmente il dolce
A vostro piacere potete coprire la charlotte con altra panna montata
Stampo per charlotte
Frusta
Italia
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| Energia (kcal) | 340,51 |
| Carboidrati (g) | 33,1 |
| di cui Zuccheri (g) | 27,73 |
| Grassi (g) | 20,38 |
| di cui Saturi (g) | 8,69 |
| Proteine (g) | 7 |
| Fibre (g) | 1,97 |
| Sale (g) | 0,04 |
