I culurgiones sono un delizioso tipo di pasta ripiena tradizionale della Sardegna. Questa ricetta prevede una salsa di pomodoro fresca e la nota distintiva del formaggio Pecorino Sardo. La menta fresca aggiunge una nota fresca e aromatica al piatto. I culurgiones possono essere gustati come primo piatto o come antipasto.
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Cuocere la passata di pomodoro con l'olio e l'aglio
Regolare di sale secondo la vostra intensità
Cuocere le patate al microonde alla potenza massima per 5 minuti
Lavorare il caprino con la menta fresca e amalgamarlo alle patate schiacciate
Impastare la farina con le uova stendere la sfoglia ricavare dei dischi farcirli con il composto precedentemente ottenuto chiudere pizzicando ai bordi e formare i culurgiones
Cuocerli in acqua bollente salata scolarli saltarli in padella con la passata di pomodoro spolverare con il pecorino e servire
Mattarello
Teglia per la cottura
Pentola per la salsa
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2-3 giorni
I culurgiones sono un piatto tipico della Sardegna
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 226,04 |
| Carboidrati (g) | 22,49 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,97 |
| Grassi (g) | 10,14 |
| di cui Saturi (g) | 6 |
| Proteine (g) | 12,06 |
| Fibre (g) | 0,99 |
| Sale (g) | 0,54 |
