La Fonduta con Tartufo Bianco d'Alba è una prelibatezza cremosa e profumata. Questa fonduta al formaggio, arricchita con pregiato tartufo bianco d'Alba, è perfetta da gustare come antipasto o come piatto principale. La sua preparazione è molto semplice e richiede pochi ingredienti, ma il risultato finale è incredibilmente delizioso. Il formaggio fuso si fonde con il tartufo bianco, creando una combinazione di sapori unica e irresistibile.
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Tagliate la fontina d'Aosta e il fontal a dadini disponeteli in una terrina e copriteli di latte
Lasciateli riposare per sei ore a temperatura ambiente
Travasate il composto di formaggi e latte in una casseruola alta e stretta e ponetela sul bagnomaria caldo: aiutatevi col frustino a sciogliere le fontine
Dopodichè aggiungete cinque rossi d'uovo e completate la cottura sempre rimestando
Dopo qualche minuto la fonduta assumerà un aspetto cremoso e denso; è il momento di servirla caldissima entro ciotoline coperta di lamine di tartufo bianco d'Alba
La fonduta è un piatto che deve essere confezionato sul momento poco prima di servirlo
Vino consigliato: Barolo d'annata
Casseruola
Frusta
Tartufiera
Conservare la fonduta in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
La Fonduta con Tartufo Bianco d'Alba è un antipasto tradizionale della cucina piemontese.
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 196 |
| Carboidrati (g) | 3,1 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,86 |
| Grassi (g) | 14,1 |
| di cui Saturi (g) | 9,07 |
| Proteine (g) | 14,35 |
| Sale (g) | 0,79 |
