La Fonduta di Formaggio è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione della Val d'Aosta. Si tratta di una crema di formaggio fondente e filante, perfetta per accompagnare crostini o verdure.
Tagliate il formaggio a fettine sottilissime e mettetelo in una terrina
Aggiungete tanto latte quanto basta per coprirlo e lasciatelo riposare per quattro o cinque ore
Rompete le uova scartate gli albumi e conservate i tuorli ognuno in un mezzo guscio
Fate fondere il burro in una casseruolina a fondo pesante e arrotondato unitevi la farina mescolate e dopo un minuto ritiratela dal fuoco e aggiungete la fontina e il latte
Sistemate la casseruolina in un bagnomaria caldo e cominciate a mescolare con una frustina mantenendo l'acqua a un'ebollizione appena accennata
Mescolate continuamente e quando il formaggio sarà completamente fuso diventando un composto filante unitevi i tuorli uno alla volta non unendo il successivo fino a quando il precedente non sarà stato amalgamato
Pentola
Fornello
Ciotola
Frusta
Italia
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| Energia (kcal) | 269,08 |
| Carboidrati (g) | 3,08 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,15 |
| Grassi (g) | 21,74 |
| di cui Saturi (g) | 13,69 |
| Proteine (g) | 15,39 |
| Fibre (g) | 0,02 |
| Sale (g) | 0,88 |
