Il gazpacho è una zuppa fredda tipica della cucina spagnola, perfetta per l'estate. Questa ricetta prevede l'uso di pomodori maturi, cipolla rossa, cetriolo, aglio, pane raffermo, olio d'oliva extra-vergine, aceto di vino rosso, acqua, sale e pepe. È un piatto estremamente semplice da preparare, basta frullare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere una consistenza cremosa.
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E' una tipica minestra spagnola che va servita molto fredda. Frullare il pane ben strizzato con le verdure l'olio l'aceto il sale ed un po' d'acqua fino a ottenere una crema non tanto densa.
Versare il gazpacho in una zuppiera e lasciarlo raffreddare in frigorifero per almeno un'ora.
Servirlo con un una parte delle verdure tagliate a pezzettini e non frullare e delle foglioline di basilico fresco.
Frullatore
Si consiglia di preparare il gazpacho almeno un'ora prima di servirlo per permettere ai sapori di amalgamarsi
Spagna
| Energia (kcal) | 23,54 |
| Carboidrati (g) | 4,06 |
| di cui Zuccheri (g) | 3,56 |
| Grassi (g) | 0,19 |
| di cui Saturi (g) | 0,03 |
| Proteine (g) | 1 |
| Fibre (g) | 0,98 |
| Sale (g) | 0,01 |
