La Jota è un piatto tipico della cucina friulana, particolarmente diffuso nella provincia di Trieste. È una zuppa densa e saporita, preparata con fagioli freschi, verza e lardo tritato. Questo piatto è ideale per riscaldarsi durante i mesi invernali e rappresenta una delizia per il palato.
Tritare assieme 1 cipolla 2 carote 4 coste di sedano e 1 porro e soffriggerli con 50 g di lardo tritato
Coprire con 150 cl di acqua calda salare pepare e aggiungere 300 g di fagioli freschi
Cuocere a fiamma dolce per un'ora e aggiungere 100 g di verza tagliata finemente
Quando i fagioli sono cotti unire 200 g di orzo perlato già lessato
Far riposare per 15 minuti per far amalgamare i sapori e servire
Casseruola
Coltello
Tagliere
Italia
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| Energia (kcal) | 70,97 |
| Carboidrati (g) | 10,69 |
| di cui Zuccheri (g) | 3,11 |
| Grassi (g) | 1,02 |
| di cui Saturi (g) | 0,34 |
| Proteine (g) | 3,48 |
| Fibre (g) | 3,89 |
| Sale (g) | 0,04 |
