Il Kaiserschmarren è un famoso dolce austriaco a base di albumi montati, farina e uvetta. La sua origine risale all'Imperatore Francesco Giuseppe I d'Austria che apprezzava molto questo piatto. Viene servito spolverato con zucchero a velo e accompagnato da marmellata di frutta.
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Mescolate il latte la farina il sale e i tuorli finché non ottenete una pasta ben liscia unite la neve battuta con lo zucchero
Riscaldate in una padella una parte del burro versatevi l'impasto gettatevi sopra l'uvetta e friggete lentamente voltate il tutto e completate la cottura nel forno
A questo punto spezzettate la pasta con la forchetta cercando di ottenere dei pezzetti irregolari da 3 o 4 cm l'uno versatevi sopra il burro rimasto e saltate il tutto
Zuccherate e servite insieme con le prugne cotte
Padella
Frusta
Ciotola
Coltello
Austria
| Energia (kcal) | 221 |
| Carboidrati (g) | 31,57 |
| di cui Zuccheri (g) | 14,4 |
| Grassi (g) | 9,09 |
| di cui Saturi (g) | 5,22 |
| Proteine (g) | 4,83 |
| Fibre (g) | 0,81 |
| Sale (g) | 0,03 |
