La minestra di castagne e riso è un piatto autunnale tipico del Piemonte. Le castagne danno un sapore rustico e dolce al piatto, mentre il riso vialone crea una consistenza cremosa. Questa zuppa è perfetta da gustare in una serata fredda, accompagnata da un pezzo di pane croccante.
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Far cuocere per due ore e mezza le castagne in abbondante acqua salata mescolando di tanto in tanto
Unire il riso e portarlo a metà cottura mescolando spesso versare il latte aggiungere il burro
Portare a termine la cottura del riso mescolando il tutto sovente
A fine cottura la minestra deve risultare densa e cremosa
Padella
Pentola
Coltello
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 146,02 |
| Carboidrati (g) | 26,29 |
| di cui Zuccheri (g) | 5,05 |
| Grassi (g) | 3,19 |
| di cui Saturi (g) | 1,7 |
| Proteine (g) | 4,1 |
| Fibre (g) | 1,2 |
| Sale (g) | 0,03 |
