Le orecchiette con broccoli sono un piatto tipico della cucina pugliese. La pasta formato orecchiette viene condita con deliziosi broccoli, aglio e peperoncino, e poi spolverata con abbondante parmigiano grattugiato. Il gusto unico di questa ricetta renderà ogni morso un'esperienza indimenticabile.
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Mondate i broccoli eliminate le foglie e dividete i fiori a cimette.
Lavateli e poi lessateli per alcuni minuti in acqua bollente salata.
In un tegame scaldate due cucchiai d'olio rosolatevi l'aglio e il peperoncino e poi insaporitevi le cimette.
Intanto portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le orecchiette.
Sgocciolatele e insaporitele nel tegame dei broccoli.
Mescolate e passate sul piatto da portata.
Vini di accompagnamento: Riviera Di Ponente Pigato DOC Marino DOC Locorotondo DOC.
Padella
Cucchiaio
Bollitore
Colapasta
Conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni
Piatto tradizionale della regione Puglia
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 119,93 |
| Carboidrati (g) | 21,83 |
| di cui Zuccheri (g) | 3,09 |
| Grassi (g) | 0,7 |
| di cui Saturi (g) | 0,12 |
| Proteine (g) | 5,56 |
| Fibre (g) | 2,98 |
| Sale (g) | 0,01 |
