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Le orecchiette con cime di rapa sono un delizioso piatto tipico della cucina pugliese. La pasta, a forma di orecchietta, viene condita con le cime di rapa, che vengono leggermente lessate e poi saltate in padella con olio d'oliva, aglio e peperoncino. Un piatto semplice ma pieno di sapore, perfetto per un pranzo o una cena veloce.



Pulite e lavate le cime di rapa, lavate e sfilettate le acciughe, sbucciate e trittate finemente l'aglio.
Versate le orecchiette in una pentola d'acqua bollente salata, e dopo circa 10 minuti aggiungete le cime di rapa.
Rosolate l'aglio e le acciughe con tre o quattro cucchiai di olio extra vergine d'oliva.
Scolate le orecchiette insieme alla verdura ponetele in una terrina e conditele con l'olio d'oliva crudo e abbondante pepe macinato di fresco.
Facoltativo: aggiungere mollica di pane abbrustolita con olio.
Padella
Casseruola
Coltello
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 45,78 |
| Carboidrati (g) | 3,59 |
| di cui Zuccheri (g) | 3,59 |
| Grassi (g) | 0,62 |
| di cui Saturi (g) | 0,16 |
| Proteine (g) | 5,7 |
| Fibre (g) | 2,09 |
| Sale (g) | 0,76 |




