Il pancotto è un piatto tradizionale della cucina povera italiana. Preparato con pane casereccio raffermo, pomodori pelati, aglio, peperoni gialli, alloro, prezzemolo tritato, sedano, olio d'oliva extra-vergine e sale, è un primo piatto semplice ma molto gustoso. Viene anche chiamato 'minestra di pane' ed è diffuso in diverse regioni italiane.
In un tegame soffriggete l'aglio con l'olio aggiungete l'alloro il sedano tritato e i pomodori pelati salate e fate cuocere per un quarto d'ora
Togliete l'alloro e versate nel tegame i peperoni tagliati in listerelle
Tagliate il pane in fettine abbrustolitelo e mettetelo ammollato in una insalatiera
Padella
Cucchiaio di legno
Conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni
Piatto povero della tradizione contadina italiana
Italia
| Energia (kcal) | 122,09 |
| Carboidrati (g) | 25,03 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,85 |
| Grassi (g) | 0,55 |
| di cui Saturi (g) | 0,06 |
| Proteine (g) | 4,36 |
| Fibre (g) | 2,96 |
| Sale (g) | 0,25 |
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