Il panforte è un dolce tipico senese, ricco di spezie e frutta secca. La sua origine risale al Medioevo ed è legato alla tradizione natalizia. Si dice che fosse offerto come dono ai pellegrini che visitavano Siena durante il periodo delle festività. Oggi è un dolce prelibato che si gusta tutto l'anno.
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Scottare pelare tostare e tritare la frutta secca
Unirvi la frutta secca a dadini
Spolverizzare con spezie coriandolo e cannella unirvi 150 g di farina e mescolare
Versare lo zucchero in 1 pentolino e farlo caramellare
Incorporare al resto ed amalgamare dargli forma rotonda e piatta
Mettere su placca da forno sopra le ostie circondarlo con un cerchio infornare a 150 gradi per 30 minuti
Mortar e pestle
Baking sheet
Parchment paper
Italia, Toscana
