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Prima di tutto inserite nel mortaiogli spicchi d'aglio e pestateli. Poi aggiungete poco alla volta le foglie di basilico, lavorandole con movimenti rotatori del pestello contro le pareti del mortaio, senza schiacciarle con forza. In questo modo le foglie rilasceranno lentamente i loro oli essenziali.
Aggiungete i pinoli, continuate a pestare infine aggiungere olio extravergine di oliva e parmigiano senza lattosio.
Il composto finale dovrà avere la tipica consistenza granulosa e cremosa.
Condire la pasta cotta al dente con il pesto e servire calda.
Italia
| Energia (kcal) | 420,11 |
| Carboidrati (g) | 40,61 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,51 |
| Grassi (g) | 23,55 |
| di cui Saturi (g) | 5,28 |
| Proteine (g) | 13,47 |
| Fibre (g) | 1,28 |
| Sale (g) | 0,08 |




