Le Penne con Tartufo e Piselli sono un delizioso primo piatto dal sapore ricco e aromatico. La pasta si sposa perfettamente con l'intenso aroma del tartufo e la dolcezza dei piselli, mentre la panna e il formaggio parmigiano donano cremosità al piatto. Ideale per una cena elegante o una serata speciale!
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Preparate il condimento per le penne: fate sciogliere dolcemente il burro in un tegame possibilmente di terracotta e rosolatevi i piselli freschi già sgranati e il prosciutto crudo tagliato a pezzettini a calore moderato per 2-3 minuti
Aggiungete i funghi secchi precedentemente fatti rinvenire in acqua tiepida strizzati e tritati il sale necessario e una macinata di pepe e lasciate cuocere per circa 20 minuti o fino a quando i piselli saranno morbidi
Al termine incorporate al sughetto un cucchiaino di pasta di tartufo quindi togliete il tegame dal fuoco e tenetelo in caldo
Portate a ebollizione una pentola piena d'acqua salata tuffatevi le penne e fatele lessare al dente dopodichè scolatele e ponetele nel tegame con il sugo al tartufo
Mettete il recipiente sul fuoco per qualche minuto mescolando con un cucchiaio di legno per amalgamare bene tutti gli ingredienti infine aggiungete un bicchiere di panna rimestate ancora e cospargete con due cucchiai di Parmigiano grattugiato
Padella
Pentola
Coltello
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 265,17 |
| Carboidrati (g) | 27,67 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,73 |
| Grassi (g) | 11,79 |
| di cui Saturi (g) | 6,68 |
| Proteine (g) | 11,33 |
| Fibre (g) | 2,18 |
| Sale (g) | 0,73 |
