
Il Peposo è un piatto tipico della cucina toscana. Questo gustoso primo piatto viene preparato cuocendo a lungo la carne di manzo con vino rosso, pepe in grani e aglio. Viene servito con fagioli cannellini già lessati. La sua origine risale al Rinascimento, dove veniva cucinato dai fornai di Impruneta durante la cottura dello splendido Duomo di Firenze.
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Tagliate il manzo in bocconcini trasferiteli in un contenitore ed aggiungetevi gli spicchi d'aglio schiacciati il sale abbondante pepe in grani e il pepe macinato
Innaffiate il tutto con il vino rosso e lasciate marinare per un'ora
Passato questo tempo cuocete il tutto meglio in una casseruola di coccio per tre ore a fiamma dolce
Padella
Casseruola
Conservare il Peposo in frigorifero per massimo 3 giorni
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 104,17 |
| Carboidrati (g) | 0,21 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,21 |
| Grassi (g) | 2,18 |
| di cui Saturi (g) | 0,69 |
| Proteine (g) | 19,43 |
| Fibre (g) | 0,05 |
| Sale (g) | 0,05 |