Il Pesto alla Trapanese è una salsa tipica della cucina siciliana, originaria della città di Trapani. A differenza del pesto genovese, il pesto alla trapanese è preparato con basilico fresco, aglio, mandorle, pomodori freschi e olio d'oliva. Questa salsa è perfetta per condire la pasta, ma può essere utilizzata anche come condimento per bruschette o come contorno per piatti di carne e pesce.
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E' come un pesto alla genovese ma un po' più ruvido e colorato
Si fa così: pesta in un mortaio qualche spicchio di aglio con un po' di sale e alcune mandorle
Buttaci dentro un bel pugno di basilico e qualche pomodoro fresco
Alla fine aggiungi un filo d'olio buono e condisci la pasta
Mortar e pestle
Coltello affilato
Tagliere
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 143,45 |
| Carboidrati (g) | 4,53 |
| di cui Zuccheri (g) | 4,53 |
| Grassi (g) | 11,81 |
| di cui Saturi (g) | 1,65 |
| Proteine (g) | 2,76 |
| Fibre (g) | 4,62 |
| Sale (g) | 0,01 |
