Il pollo in terracotta è un piatto tradizionale italiano dalla consistenza morbida e dal sapore intenso. Viene preparato con pollo fresco e aromatizzato con rosmarino, timo, santoreggia, origano, salvia e prezzemolo. La cottura in terracotta conferisce al pollo un sapore unico e una consistenza succulenta. Questo piatto è originario della regione Toscana.
Pulite svuotate salate pepate e legate il pollo
Immergete per 5 minuti la pentola di terracotta in acqua tiepida
Sgocciolatela ma non asciugatela
Tritate un rametto di rosmarino uno di timo uno di santoreggia quattro foglioline di salvia e il prezzemolo unite l'origano e sistemate metà del composto nella pentola sopra adagiatevi il pollo e cospargetelo con le rimanenti erbe
Cuocete in forno a 220 gradi per un'ora e un quarto
Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Rosso DOC Rosso Piceno “Superiore” DOC Biferno Rosso DOC
Padella di terracotta
Conservare il pollo in terracotta in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni.
Italia, Toscana
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| Energia (kcal) | 240,3 |
| Carboidrati (g) | 0,65 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,54 |
| Grassi (g) | 18,25 |
| di cui Saturi (g) | 5,06 |
| Proteine (g) | 17,26 |
| Fibre (g) | 0,5 |
| Sale (g) | 0,08 |
