Le polpettine vietnamite sono dei piccoli bocconcini di carne di maiale aromatizzati con spezie e radice di zenzero. Sono croccanti fuori e morbide dentro, perfette da gustare in ogni occasione.
Pelate l'aglio e il pezzetto di zenzero
Spremete l'aglio con l'apposito attrezzo e tritate molto finemente lo zenzero
Mondate il cipollotto e sminuzzatelo
Trasferite tutto in una ciotola e unitevi la carne tritata; impastate i vari ingredienti con una forchetta
Aggiungete a poco a poco gli albumi leggermente sbattuti e continuate a mescolare con cura
Alla fine è preferibile lavorare l'impasto con le mani
Unite quindi fino a 10 cl d'acqua gelata un cucchiaio per volta mescolando sempre con le mani
Alla fine salate e pepate
Formate delle polpettine e deponetele su un piatto ben oleato
Lessate le polpette in acqua bollente salata e cuocetele per 3 minuti dopo che sono venute a galla
Sgocciolatele e infilatele su spiedini di legno
10 minuti prima di servire fatele dorare da tutti i lati sotto il grill del forno oppure sulla griglia del barbecue
Padella antiaderente
Ciotola
Cucchiaio di legno
Conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Puoi servire le polpette come antipasto o come secondo piatto.
Vietnam
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| Energia (kcal) | 214,9 |
| Carboidrati (g) | 1,09 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,34 |
| Grassi (g) | 16,88 |
| di cui Saturi (g) | 5,95 |
| Proteine (g) | 14,7 |
| Fibre (g) | 0,2 |
| Sale (g) | 0,07 |
