Il polpettone farcito di spinaci è una variante del classico polpettone di carne, arricchito con un ripieno cremoso e verdure saporite. La carne macinata viene condita con Parmigiano grattugiato, uova e pangrattato, mentre gli spinaci surgelati vengono fatti saltare in padella con aglio e olio d'oliva. Il ripieno di spinaci viene poi disposto al centro della carne e arrotolato a formare un polpettone. Successivamente, il polpettone viene cotto in forno con brodo di carne e vino bianco, per rendere la carne ancora più succulenta e saporita. Serve il polpettone farcito di spinaci caldo, tagliato a fette spesse e accompagnato con contorno di patate arrosto o verdure di stagione.
Amalgamare perfettamente il macinato con 60 g di parmigiano le uova il pane ammollato nel latte e poi strizzato sale e pepe
Stendere il composto su un foglio di alluminio
Lessate strizzate e tritate gli spinaci mescolateli con il resto del parmigiano ed i pomodori secchi sminuzzati. formate con il composto ottenuto una specie di salsicciotto
Deponete il rotolo di spinaci al centro della carne e aiutandovi con la carta richiudete la carne in modo da ottenere un polpettone con la farcitura di spinaci all'interno
Infarinate il polpettone deponetelo in una teglia da forno e rosolatelo in olio e burro insieme al rosmarino e agli spicchi d'aglio non sbucciati
Bagnatelo con il vino e fatelo evaporare
Bagnate quindi con il brodo ed infornate per 45 minuti circa a 230 gradi. Servite con un contorno a piacere
Padella
Pentola
Ciotola
Stampo da plumcake
Forno
Conservare il polpettone in frigorifero, avvolto in pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per un massimo di 3 giorni.
Il polpettone farcito di spinaci è un piatto gustoso e sostanzioso, perfetto per una cena in famiglia o per occasioni speciali.
Italia
| Energia (kcal) | 192,05 |
| Carboidrati (g) | 5,49 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,7 |
| Grassi (g) | 12,9 |
| di cui Saturi (g) | 5,39 |
| Proteine (g) | 13,13 |
| Fibre (g) | 1,39 |
| Sale (g) | 0,17 |
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