Il Riso Viola è un gustoso primo piatto tipico della cucina piemontese. Preparato con riso, cipolla rossa, olio d'oliva, vino rosso, brodo, formaggio grattugiato e sale, questo piatto è un'esplosione di sapore e colore. Il riso, dopo essere stato cotto insieme alla cipolla rossa, viene insaporito con vino rosso e brodo, e successivamente servito con una generosa spolverata di formaggio grattugiato. Questa ricetta è perfetta per stupire i tuoi ospiti con un piatto dal sapore unico e dal colore accattivante.
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Soffriggete la cipolla ben tritata in un cucchiaio d'olio e versate poi il riso a tostare per due minuti
Aggiungete il vino rosso (se ne avete già in casa usate preferibilmente del Lambrusco) mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate evaporare il vino
Aggiungete il brodo (un mestolo alla volta) mescolandolo al riso e lasciandolo mano a mano asciugare; il tutto per quindici minuti e a pentola scoperta; salate
Spegnete la fiamma facendo attenzione che l'ultimo mestolo di brodo non sia del tutto evaporato
Aggiungete il formaggio grattugiato incorporate bene al risotto mettete un coperchio e lasciate riposare 5 minuti
Padella
Pentola
Cucchiaio di legno
Conservare il Riso Viola in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.
Il Riso Viola è un piatto originario della regione Piemonte, famoso per il suo sapore unico e il colore intenso.
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 245,42 |
| Carboidrati (g) | 51,92 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,65 |
| Grassi (g) | 1,04 |
| di cui Saturi (g) | 0,59 |
| Proteine (g) | 5,52 |
| Fibre (g) | 0,47 |
| Sale (g) | 0,06 |
