Il risotto al nero di seppia è un primo piatto gustoso e particolare, dal colore scuro dato dall'inchiostro delle seppie. Originario della regione Veneto, questo piatto si è diffuso in tutta Italia grazie al suo sapore unico e alla sua presentazione accattivante.
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Pulite le seppie tagliatele a strisce e tenete da parte i sacchettini con il nero di seppia
Tritate la cipolla l'aglio il prezzemolo e metteteli a soffriggere in 1/2 bicchiere d'olio; dopodichè unite le seppie il vino il nero e lasciate cuocere per 20 minuti
Unite poi il riso e diluite con acqua salando e pepandolo. Cuocete il riso e mantecate con burro e parmigiano. Impiattate guarnendo con prezzemolo fresco tritato
Padella
Cucchiaio di legno
Bicchiere di vino
Coltello affilato
Conservare il risotto al nero di seppia in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Il risotto al nero di seppia è un piatto tipico della cucina italiana del nord, in particolare della regione Veneto.
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 117,07 |
| Carboidrati (g) | 15,89 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,05 |
| Grassi (g) | 1,16 |
| di cui Saturi (g) | 0,33 |
| Proteine (g) | 11,7 |
| Fibre (g) | 0,19 |
| Sale (g) | 0,07 |
