Il Risotto con Calamaretti è un primo piatto gustoso e delicato, perfetto per gli amanti del mare. I calamaretti puliti e pronti per la cottura vengono cucinati insieme a una base di cipolla, aglio e prezzemolo. Il tutto viene insaporito con una conserva di pomodoro e sfumato con vino bianco secco. Il riso viene aggiunto gradualmente insieme al brodo, fino a raggiungere la cremosità desiderata. Un piatto succulento dalla consistenza cremosa e dal sapore irresistibile.
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Tritate finemente la cipolla insieme con lo spicchio d'aglio ponete il trito in una casseruola aggiungete l'olio e lasciatelo dolcemente imbiondire
Unite allora il prezzemolo tritato e subito dopo i calamaretti tagliati
Rimescolateli lasciateli insaporire per qualche minuto poi conditeli con una presa di sale e con un po' di pepe macinato al momento
Bagnate il tutto con il vino in cui avrete disciolto la conserva di pomodoro e fatelo dolcemente evaporare
Unite ora il riso lasciatelo intridere nel condimento e portatelo a cottura al dente aggiungendo man mano qualche mestolo di brodo bollente
Controllate la sapidità della preparazione e se fosse necessario aggiungete ancora un pizzico di sale
Servite in tavola il risotto spolverizzato con un po' di prezzemolo tritato
Padella
Cucchiaio di legno
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di due giorni.
Questo risotto è una specialità della cucina italiana, particolarmente diffusa nelle regioni costiere.
Italia
| Energia (kcal) | 337,43 |
| Carboidrati (g) | 68,89 |
| di cui Zuccheri (g) | 36,65 |
| Grassi (g) | 5,52 |
| di cui Saturi (g) | 0,47 |
| Proteine (g) | 6,39 |
| Fibre (g) | 1,83 |
| Sale (g) | 0,02 |
