Il semifreddo ai marroni è un dolce delicato e cremoso, perfetto per concludere un pasto in modo goloso. Originario della regione piemontese, questo dessert è realizzato con tuorli d'uovo, zucchero, panna da montare e un delizioso purè di marroni. La sua consistenza morbida e la fragranza dei marroni lo rendono irresistibile. Da gustare freddo direttamente dal freezer, è un dessert ideale per le stagioni autunnali e invernali.
Rompete le uova separando gli albumi dai tuorli; mettete questi ultimi in una terrina unitevi lo zucchero a pioggia e montateli con una frusta elettrica fino a che saranno gonfi e spumosi
Fate scaldare mezzo litro di panna in una casseruolina; quando formerà delle bollicine in superficie versatela sulla crema di tuorli e zucchero mescolando con un cucchiaio di legno per amalgamarla bene
Mettete nuovamente il composto nella casseruola usata per la panna e fatelo cuocere a bagnomaria immergendo il recipiente in una pentola più grande piena per metà di acqua che manterrete a leggero bollore su fiamma bassa
Quando la crema si addenserà velando il cucchiaio levatela dal fuoco e versatela di nuovo nella terrina
Lasciatela intiepidire mescolandola di tanto in tanto poi unitevi il rum il purè di marroni e i marroni spezzettati amalgamando tutto con cura
Montate la panna rimasta e aggiungete anche questa al composto rimestando con delicatezza dal basso verso l'alto per non smontarla
Rivestite con carta di alluminio uno stampo rettangolare da plumcake e versatevi la crema preparata; poi coprite con altra carta di alluminio e passate in freezer per almeno 6 ore
Al momento di servire capovolgete lo stampo su un piatto da dolci eliminate la carta di alluminio e tagliate il semifreddo a fette
Battitore elettrico
Sbattitore a mano
Stampo per semifreddo
Conservare in freezer
Può essere decorato con cioccolato fuso
Italia, Piemonte
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| Energia (kcal) | 291,59 |
| Carboidrati (g) | 24,75 |
| di cui Zuccheri (g) | 16,39 |
| Grassi (g) | 20,25 |
| di cui Saturi (g) | 11,58 |
| Proteine (g) | 2,17 |
| Fibre (g) | 1,41 |
| Sale (g) | 0,02 |
