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La Pasta Aglio Olio e Peperoncino è un piatto classico della tradizione italiana, originario della regione del Lazio. È un piatto semplice ma ricco di sapore, grazie all'abbinamento dell'aglio, dell'olio d'oliva e del peperoncino piccante. Questa pasta è perfetta per chi ama i piatti piccanti e desidera un primo piatto semplice e veloce da preparare.
Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci gli spaghetti scolandoli molto al dente, tenendo da parte un paio di mestoli di acqua di cottura.
Nel frattempo, sbuccia gli spicchi d'aglio (privandoli dell'anima interna se preferisci un sapore più delicato) e tagliali a fettine sottili o tritale finemente, poi trita anche il peperoncino e il prezzemolo fresco.
In una padella capiente, versa l'olio extravergine d'oliva, unisci l'aglio e il peperoncino e fai soffriggere a fuoco dolcissimo per un paio di minuti, facendo attenzione a non far dorare troppo l'aglio per evitare che diventi amaro.
Trasferisci gli spaghetti direttamente nella padella con il soffritto, aggiungi un mestolo di acqua di cottura e salta la pasta a fuoco vivo mescolando continuamente per creare un'emulsione cremosa. Spegni il fuoco, unisci il prezzemolo fresco tritato, mescola un'ultima volta e servi subito ben calda.
Padella
Coltello
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 442,41 |
| Carboidrati (g) | 56,58 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,6 |
| Grassi (g) | 19,94 |
| di cui Saturi (g) | 2,86 |
| Proteine (g) | 9,86 |
| Fibre (g) | 2,42 |
| Sale (g) | 0,01 |
