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Gli spaghetti alla carbonara sono una ricetta tradizionale romana che si prepara con pochi ingredienti ma dal sapore intenso. Un primo piatto gustoso e veloce da preparare! Nella ricetta originale possono essere utilizzati gli spaghetti oppure le mezze maniche.
Tagliate il guanciale a listarelle e cuocetelo per pochi minuti in una padella antiaderente, toglietelo dal fuoco non appena inizia ad imbiondire e fatele riposare.
In una ciotola capiente versare le uova con metà del pecorino grattugiato, parte del grasso rilasciato dal guanciale, un pizzico di pepe e sale.
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolatela al dente, conservando un mestolo dell'acqua di cottura.
Versate subito la pasta nella ciotola del condimento e bagnate con un pò dell'acqua messa da parte. Mescolate, unite il guanciale e il resto del pecorino, allungate se necessario con altra acqua e servite.
Padella
Ciotola
Forchetta
Da consumare subito
La pasta alla carbonara è un piatto tipico della cucina romana.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 393,61 |
| Carboidrati (g) | 46,42 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,48 |
| Grassi (g) | 18,47 |
| di cui Saturi (g) | 1,88 |
| Proteine (g) | 12,6 |
| Fibre (g) | 1,13 |
| Sale (g) | 0,09 |
