Il tanghulu è un dolce tradizionale cinese preparato con frutta fresca, qui con fragole e uva, infilzata su spiedini e caramellata con zucchero.
Infilza la frutta su spiedini di legno.
Mescola lo zucchero con l'acqua in un padellino e porta a ebollizione, senza mescolare.
Lascia sobbollire lo sciroppo di zucchero per circa 15 minuti e misura la temperatura con un termometro per zucchero.
Non appena lo sciroppo raggiunge i 150 °C, togli la padella dal fuoco.
Prepara una ciotola con acqua e ghiaccio.
Immergi delicatamente la frutta sugli spiedini nello sciroppo caldo, ruotandola fino a ricoprirla completamente.
Lascia sgocciolare un po' e immergi gli spiedini nell'acqua ghiacciata.
Estrai, lascia sgocciolare e raffreddare un po'.
Servi immediatamente.
Spiedini di legno
Padellino
Termometro per zucchero
Se non consumati subito, non raffreddare gli spiedini nell'acqua ghiacciata. Lascia sgocciolare bene lo zucchero, asciugare e raffreddare completamente su carta da forno. Si conservano freschi per circa 12 ore.
A seconda della stagione, puoi utilizzare altri tipi di frutta come mandarini, mirtilli o lamponi.
Cina
| Energia (kcal) | 219,5 |
| Carboidrati (g) | 57,48 |
| di cui Zuccheri (g) | 57,48 |
| Grassi (g) | 0,13 |
| di cui Saturi (g) | 0,02 |
| Proteine (g) | 0,36 |
| Fibre (g) | 0,78 |
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