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I Taralli Pugliesi sono un tipico dolce della regione Puglia, caratterizzati dalla forma a ciambella e dal sapore unico dato dai semi di finocchio o di anice. Sono perfetti da gustare accompagnati da un buon bicchiere di vino bianco.



Passo 1 di 4: In una ciotola capiente unisci la farina, il sale e i semi di finocchietto. Aggiungi l'olio extravergine d'oliva e il vino bianco secco, quindi impasta a lungo finché non ottieni un panetto liscio, omogeneo ed elastico. Copri con un canovaccio e lascia riposare l'impasto per circa 20 minuti a temperatura ambiente.
Passo 2 di 4: Stacca piccoli pezzi di pasta e ricava dei cordoncini lunghi circa 8-10 cm e spessi come un mignolo; unisci le due estremità sovrapponendole e pressando leggermente per formare i classici tarallini.
Passo 3 di 4: Porta a bollore una pentola d'acqua salata e tuffaci i taralli pochi alla volta. Appena salgono a galla, scolali con una schiumarola e adagiali su un canovaccio pulito; lasciali asciugare per circa 20-30 minuti.
Passo 4 di 4: Trasferisci i taralli su una teglia foderata con carta da forno e cuoci in forno statico preriscaldato a 200° C per circa 25-30 minuti, finché non risultano ben dorati e croccanti. Lasciali raffreddare completamente prima di servirli.
| Valori medi | Per porzione92 g · 1 di 8 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 962 kJ230 kcal | 1049 kJ251 kcal |
| Grassi | 0,85 g | 0,93 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,06 g | 0,07 g |
| Carboidrati | 46,33 g | 50,5 g |
| di cui zuccheri | 1,09 g | 1,19 g |
| Fibre | 2,58 g | 2,81 g |
| Proteine | 7,38 g | 8,04 g |
| Sale | 1,21 g | 1,32 g |
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 8 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
In sintesi: Da verificare per i vegani · Nichel da verificare · Allergeni rilevati: Glutine
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@emporion.it.
Da verificare per i vegani: Vino bianco secco
Contiene glutine: Farina 00
Nichel da verificare: Vino bianco secco
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina 00
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