La torta di spinaci e formaggio è un delizioso antipasto perfetto per i vegetariani. La base croccante preparata con farina, senape in polvere, uovo, latte, burro fuso e olio di semi si sposa alla perfezione con la ricca farcia di spinaci surgelati tritati, ricotta, formaggio emmenthal, formaggi caprini, panna da cucina, uova, noce moscata, formaggio parmigiano grattugiato, sale e pepe. Questa torta salata è una vera delizia da gustare calda o fredda, ideale per un aperitivo o un buffet.
Accendete il forno a 180 gradi (termostato 5)
Setacciate la farina la senape in polvere e il sale in una ciotola
Aggiungete poco per volta l'uovo sbattuto e il latte mescolando fino a ottenere una crema densa e morbida
Unite il burro fuso e mescolate ancora
Lasciate riposare per qualche minuto
Preparate la farcia: fate sgelare gli spinaci in un padellino per dieci minuti mescolando spesso
Schiacciateli ed eliminate l'acqua in eccesso
Aggiungete la ricotta i caprini 150 g di emmenthal grattugiato la panna e le uova sbattute
Salate pepate profumate con la noce moscata e mescolate bene
Ungete leggermente con olio dì semi una padella antiaderente di 18 cm di diametro
Versatevi impasto sufficiente a coprirne il fondo con uno strato sottile
Cuocete per uno o due minuti a fuoco medio finché la crespella sarà dorata da un lato quindi rigiratela e cuocete per altri due minuti sull'altro lato
Ripetete con il resto dell'impasto e fate otto crespelle
Sistemate una crespella su una teglia leggermente unta e distribuitevi sopra un poco della crema di spinaci
Coprite con un'altra crespella e proseguite a strati fino a esaurimento degli ingredienti
Cospargete l'ultima crespella con il parmigiano e il resto dell'emmenthal grattugiati e cuocete in forno per quindici minuti
Piatto da torta
Teglia rettangolare
Padella
Ciotola
Spatola
Conservare la torta di spinaci e formaggio in frigorifero, avvolta in pellicola trasparente, per massimo 2-3 giorni.
La torta di spinaci e formaggio è un piatto vegetariano
Italia
| Energia (kcal) | 184,33 |
| Carboidrati (g) | 8,61 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,38 |
| Grassi (g) | 11,98 |
| di cui Saturi (g) | 7,24 |
| Proteine (g) | 11,36 |
| Fibre (g) | 0,78 |
| Sale (g) | 0,32 |
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