La Trippa alla Piemontese è un gustoso primo piatto tipico del Piemonte. La trippa mista viene cucinata con burro, lardo di maiale, verza, patate, cipolle, porri, sedano, salvia e condita con sale e pepe. Viene servita con formaggio grana grattugiato.
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Far rosolare nel burro e nell'olio entro una capace casseruola cipolle porri e sedano tagliati sottili e un paio di foglie di salvia; unire al soffritto le patate a tocchetti quindi la trippa a striscette il sale e il pepe
Mescolare lasciare insaporire e poi coprire quasi completamente con del buon brodo; coperchiare e cuocere a fuoco moderato per un'ora
A questo punto aggiungere la verza tagliata a striscioline coperchiare e proseguire la cottura ancora per un'ora
Servire con abbondante grana grattugiato
Padella
Casseruola
Coltello
Conservare la trippa alla piemontese in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
La trippa alla piemontese è un piatto tradizionale della cucina piemontese e richiede una lunga cottura per renderla morbida e gustosa.
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 72,85 |
| Carboidrati (g) | 5,31 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,8 |
| Grassi (g) | 2,82 |
| di cui Saturi (g) | 1,19 |
| Proteine (g) | 6,08 |
| Fibre (g) | 1,55 |
| Sale (g) | 0,03 |
