La vellutata di carote è un contorno cremoso e delicato, perfetto da servire durante i mesi più freddi. Le carote e le patate vengono cotte e poi frullate insieme a brodo vegetale per ottenere una consistenza vellutata. Questa vellutata è arricchita con tuorli d'uovo e yogurt bianco, che conferiscono una nota di freschezza. Un pizzico di prezzemolo tritato completa il piatto, donando un tocco di colore e sapore. Gusta la vellutata di carote come contorno o come piatto principale leggero.
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Lavare e affettare le carote e farle rosolare nel burro con le patate tagliate a tocchetti e la cipolla tritata
Bagnare con il brodo e cuocere per 1 ora
Far raffreddare e poi frullare
Sbattere i tuorli con lo yogurth e un cucchiaio di prezzemolo e unire il tutto al frullato
Rimettere sul fuoco far sobbollire pochi minuti e poi servire
Frullatore
Padella
Italia
| Energia (kcal) | 103,22 |
| Carboidrati (g) | 9,95 |
| di cui Zuccheri (g) | 4,41 |
| Grassi (g) | 5,79 |
| di cui Saturi (g) | 3,03 |
| Proteine (g) | 2,26 |
| Fibre (g) | 2,49 |
| Sale (g) | 0,04 |
