La vellutata di piselli è un primo piatto cremoso e delicato, perfetto per l'inverno. La sua origine risale all'antica Roma, dove veniva preparata con piselli freschi e servita come piatto principale. Oggi la versione surgelata è diventata molto popolare per la sua comodità e la sua bontà.
Lessare i piselli in acqua salata con la patata e a cottura ultimata passare tutto al setaccio
Far sciogliere il burro unirvi la farina e un po' di brodo mescolare e aggiungere la purea di piselli e patata
Tritare il prezzemolo e unirlo alla minestra poco prima di servire in tavola
Frullatore ad immersione
Padella
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 111,21 |
| Carboidrati (g) | 13,64 |
| di cui Zuccheri (g) | 3,05 |
| Grassi (g) | 3,1 |
| di cui Saturi (g) | 1,73 |
| Proteine (g) | 5,14 |
| Fibre (g) | 5,87 |
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