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La vellutata di zucca è una crema vellutata e delicata, perfetta per le giornate autunnali.





Taglia la zucca a cubetti e rosolala in una casseruola con il burro per un paio di minuti, poi copri con il brodo vegetale bollente e cuoci a fuoco medio per circa 15-20 minuti finché non diventa tenera.
Spegni il fuoco, versa il latte e il Parmigiano grattugiato, regola di sale e pepe e frulla tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea;
Servi la vellutata ben calda guarnendo con i crostini di pane, i semi di zucca tostati ed un'abbondante spolverata di erba cipollina fresca tritata
Frullatore ad immersione
Casseruola
Conservare la vellutata di zucca in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
La vellutata di zucca è un piatto molto versatile che può essere servito sia caldo che freddo.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 128,93 |
| Carboidrati (g) | 10,3 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,8 |
| Grassi (g) | 8,07 |
| di cui Saturi (g) | 3,82 |
| Proteine (g) | 4,99 |
| Fibre (g) | 0,96 |
| Sale (g) | 0,16 |





