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La Zuppa di Cozze è un delizioso piatto di mare, perfetto come secondo piatto. E' molto semplice da preparare ma assicura un grande successo a tavola.
Passo 1 di 3: In una capiente casseruola sciogli il burro e fai appassire lo scalogno, la cipolla, le carote e il sedano finemente tritati insieme all'alloro; aggiungi le cozze ben pulite, sfuma con il vino bianco secco, copri con il coperchio e lascia cuocere a fuoco vivo per pochi minuti finché i gusci non si saranno aperti.
Passo 2 di 3: Filtra il liquido di cottura ottenuto e uniscilo al brodo in un pentolino, lasciandolo restringere a fuoco lento; a parte, sbatti i tuorli d'uovo con un mestolino di brodo caldo e un pizzico di curry in polvere, quindi incorporali a fuoco spento nel brodo per creare una crema vellutata.
Passo 3 di 3: Impiatta le cozze nei piatti fondi, versa sopra la salsa calda e completa con un'abbondante spolverata di prezzemolo fresco e aneto tritati.
Ricetta di



Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Uova, Latte, Sedano e Molluschi
| Valori medi | Per porzione678 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2487 kJ594 kcal | 367 kJ88 kcal |
| Grassi | 24,76 g | 3,65 g |
| di cui acidi grassi saturi | 9,36 g | 1,38 g |
| Carboidrati | 34,66 g | 5,11 g |
| di cui zuccheri | 16,41 g | 2,42 g |
| Fibre | 7,05 g | 1,04 g |
| Proteine | 50,05 g | 7,38 g |
| Sale | 1,22 g | 0,18 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@emporion.it.
Non adatto ai vegani: Cozze
Non adatto ai vegetariani: Cozze
Contiene lattosio: Burro
Contiene nichel: Carote, Cipolla, Vino bianco secco
In grigio: non rilevatiRilevato
Uova: Tuorlo d'uovo
Latte: Burro
Sedano: Sedano
Molluschi: Cozze
Latte: Burro
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