La zuppa d'orzo e ortiche è un primo piatto gustoso e nutriente, perfetto per le giornate più fredde. L'orzo perlato viene cotto insieme alle cime di ortica in un brodo di manzo. Il risultato è una zuppa dal sapore intenso e dal colore vivace, arricchita dal croccante dei crostini di pane tostato.
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Portare ad ebollizione il brodo e gettarvi l'orzo e le ortiche spezzettate
Cuocere coperto e a fuoco basso per 30-40 minuti finché l'orzo sarà cotto
Salare e pepare e unire la carne lessata tagliata a filetti
Friggere i crostini nel burro disporli nelle scodelle e versare la zuppa
Pentola
Cucchiaio di legno
Conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni
La zuppa d'orzo e ortiche è un piatto tradizionale della cucina contadina italiana, ricco di sapori autunnali
Italia
| Energia (kcal) | 103,48 |
| Carboidrati (g) | 21,54 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,22 |
| Grassi (g) | 0,62 |
| di cui Saturi (g) | 0,11 |
| Proteine (g) | 3,24 |
| Fibre (g) | 2,24 |
