La zuppetta di scarola e fagioli è un primo piatto tipico della cucina tradizionale italiana. Questa zuppa è ricca di sapori e consistenze, grazie alla combinazione della scarola e dei fagioli borlotti. Viene arricchita dalla presenza dei pomodori maturi, della cipolla e della pancetta, che conferiscono un gusto intenso e saporito. L'olio d'oliva e il sale completano il piatto, donando ulteriore profondità di sapore.
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Mettere a bagno la sera prima i fagioli in acqua tiepida
Scolarli e lessarli a fuoco lento per un paio d'ore in abbondante acqua senza sale
In una casseruola soffriggere la cipolla, unire i pomodori e lasciar cuocere per circa 15 minuti; versare i fagioli e la scarola lavata e tagliata grossolanamente aggiungendo circa un litro d'acqua
Regolare di sale e cuocere ancora per mezz'ora.
Rimescolare spesso e servire caldo con un tocco di peperoncino.
Padella
Ciotola
Coltello
Italia
| Energia (kcal) | 114,27 |
| Carboidrati (g) | 20,32 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,73 |
| Grassi (g) | 0,65 |
| di cui Saturi (g) | 0,17 |
| Proteine (g) | 7,73 |
| Fibre (g) | 6,25 |
| Sale (g) | 0,02 |
