Le crocchette di broccoli, patate e tonno sono un mix perfetto, un antipasto genuino e semplicissimo da fare. Croccanti fuori, morbide e filanti dentro, sono anche leggerissime perché cotte in forno: un secondo piatto che può essere servito sia caldo che freddo, magari in una cena a buffet tra amici. Realizzate cosi sono sicura che andranno a ruba anche dai più piccoli.
Per preparare le crocchette di broccoli, patate e tonno, lavate e tagliate le cimette dei broccoli, lavate anche le patate e sbollentate o cuocete a vapore fino a renderli teneri.
Scolate il broccolo e lasciarlo intiepidire. Successivamente, ridurlo in purea con un mixer da cucina o una forchetta.
Pelate anche le patate e schiacciatele con uno schiaccia patate e unitele nella ciotola con i broccoli.
Quindi unite, la mozzarella a julienne, il tonno, il pangrattato, il parmigiano, l’uovo, il sale e il pepe se lo gradite e mescolate bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.
Formate le crocchette e sistematele in una teglia foderata di carta da forno.
Cuocerle in forno a 200° per circa 20 minuti o fino a doratura.
Servite ben calde e buon appetito!
Potete conservare le crocchette di broccoli, patate e tonno per 2 giorni in frigorifero all'interno di un contenitore con chiusura ermetica.
Puoi farcire le crocchette con ingredienti a piacere come cubetti di formaggio filante o sostituire il tonno con dei salumi. Se preferisci, puoi sostituire la maionese e servirle con salse di accompagnamento tipo la salsa allo yogurt o una fresca guacamole.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 109,4 |
| Carboidrati (g) | 11,57 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,31 |
| Grassi (g) | 3,79 |
| di cui Saturi (g) | 1,96 |
| Proteine (g) | 7,16 |
| Fibre (g) | 1,71 |
| Sale (g) | 0,11 |
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