Deliziosa millefoglie salata con barbabietola rossa, primo sale e tartare di gamberi. Un piatto creativo e raffinato, perfetto per un antipasto o un secondo leggero.
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Strofinare le barbabietole per eliminare eventuali residui di terriccio e tagliarle a metà.
Metterle in una pentola con acqua salata e farle cuocere fino a quando diventano tenere.
Scolarle, pelarle e tagliarle a fette tonde di circa 1 cm.
Coppare il primo sale con un coppapasta delle stesse dimensioni delle fette di barbabietola.
Sciacquare i gamberoni e tagliarli a pezzetti. Condire con succo di limone e lasciar riposare.
Comporre le millefoglie alternando fette di barbabietola, dischi di primo sale e tartare di gamberi.
Decorare con foglie di menta, un filo di olio EVO e una spolverata di sale.
Ottima da servire come antipasto o come secondo leggero. Si consiglia di conservare in frigorifero e consumare entro 2 giorni. Ottima da abbinare a un vino bianco fresco.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 100,75 |
| Carboidrati (g) | 1,29 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,29 |
| Grassi (g) | 5,65 |
| di cui Saturi (g) | 3,53 |
| Proteine (g) | 10,6 |
| Fibre (g) | 0,96 |
| Sale (g) | 0,43 |
