Dolce semplice, sano e senza zucchero a base di mele cotte con burro ghee e cannella. Ricetta veloce e adattabile, ideale per chi segue una dieta senza glutine o low carb. Pochi ingredienti, preparazione rapida e risultato gustoso e leggero.
Lava accuratamente le mele; se preferisci puoi sbucciarle o lasciare la buccia. Taglia le mele a tocchetti uniformi di circa 2 cm.
Riscalda una padella antiaderente su fuoco medio-basso e aggiungi il burro ghee, lasciandolo sciogliere lentamente.
Aggiungi i tocchetti di mela nella padella e mescola delicatamente per ricoprirli con il burro ghee. Spolvera la cannella in modo uniforme e, se desideri, aggiungi un pizzico di sale per bilanciare i sapori.
Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando le mele si ammorbidiscono senza disfarsi. Per una leggera caramellizzazione aumenta il fuoco negli ultimi 1-2 minuti.
Togli la padella dal fuoco e lascia intiepidire un paio di minuti. Servi le mele cotte in una ciotola, guarnendo con altra cannella o un cucchiaino di yogurt per contrasto fresco.
Coltello affilato
Tagliere
Padella antiaderente
Cucchiaio di legno o silicone
Cucchiaino
Varianti: aggiungere frutta secca (noci, mandorle, nocciole), altre spezie (noce moscata, zenzero, cardamomo) o topping cremosi (yogurt greco). Consigli: cuocere a fuoco lento per evitare che le mele si disfino, non esitare a dosare la cannella a piacere e per una caramellizzazione più intensa cuocere a fuoco vivo 1-2 minuti finali mescolando continuamente.
Italia
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| Energia (kcal) | 78,94 |
| Carboidrati (g) | 13,92 |
| di cui Zuccheri (g) | 13,92 |
| Grassi (g) | 2,36 |
| di cui Saturi (g) | 1,33 |
| Proteine (g) | 0,36 |
| Fibre (g) | 2,25 |
