L’orzo perlato con zucca e carote è un primo piatto vegano e vegetariano, senza formaggio, senza burro e senza uova. Una ricetta sana, gustosa e leggera, ideale per pranzi e cene autunnali.
Lavate l’orzo perlato e lessatelo secondo le modalità indicate sulla confezione.
Sbucciate le carote e lavatele insieme alla zucca. Tagliate le verdure a cubetti.
Fate dorare lo scalogno lavato e tritato in una padella con l’olio extra vergine di oliva e qualche cucchiaio d’acqua calda; cuocete per circa 15 minuti fino a quando le verdure saranno tenere.
Quando l’orzo sarà cotto, unitelo alle verdure nella padella.
Aggiustate di sale e pepe e mantecatelo bene.
Servite con una spolverata di origano.
Pentola per lessare l’orzo
Padella
Coltello e tagliere
Cucchiaio
Ricetta vegana e vegetariana, senza burro, formaggio e uova. Tempo di cottura indicativo: seguire anche le istruzioni della confezione dell’orzo perlato.
Italia
| Energia (kcal) | 62,07 |
| Carboidrati (g) | 13,75 |
| di cui Zuccheri (g) | 4,02 |
| Grassi (g) | 0,23 |
| di cui Saturi (g) | 0,07 |
| Proteine (g) | 1,61 |
| Fibre (g) | 1,84 |
| Sale (g) | 0,03 |
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