Schiacciata a base di lenticchie rosse decorticate, preparata senza uova né farina, aromatizzata con passata di pomodoro. Ricetta gluten free, senza lattosio, adatta a regimi vegetariani e vegani. Si presta come antipasto, spuntino o piatto leggero.
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Sciacquate le lenticchie sotto acqua corrente e mettetele in ammollo per una notte in acqua.
Il mattino seguente sciacquatele nuovamente e scolatele.
Mettete le lenticchie nel frullatore insieme all'acqua, alla passata di pomodoro, al sale e al pepe.
Frullate fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
Versate il composto su una teglia preparata e distribuitelo uniformemente.
Infornate a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. In alternativa cuocete in friggitrice ad aria per ottenere croccantezza senza olio.
Frullatore
Teglia da forno
Forno (o friggitrice ad aria)
Varianti: aggiungere cipolle, peperoni, olive, erbe aromatiche o semi oleosi per più sapore e croccantezza. La ricetta è senza glutine, senza lattosio e senza uova.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 174,18 |
| Carboidrati (g) | 30,55 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,82 |
| Grassi (g) | 0,61 |
| di cui Saturi (g) | 0,11 |
| Proteine (g) | 11,91 |
| Fibre (g) | 5,35 |
| Sale (g) | 0,02 |
