Versare le farine in una ciotola o planetaria e aggiungere gradualmente il lievito sciolto in 400 g di acqua.
Una volta assorbita tutta l'acqua, coprire e lasciare riposare per 10 minuti a temperatura ambiente.
Aggiungere il sale con i restanti 30 g di acqua e impastare fino a completa incordatura.
Lasciare riposare l'impasto per altri 30 minuti coperto a temperatura ambiente.
Eseguire 3 giri di pieghe di rinforzo, intervallati da 20-30 minuti di riposo coperto a temperatura ambiente.
Mettere l'impasto in una ciotola coperta e lasciarlo lievitare in massa a temperatura ambiente per un'ora.
Versare l'impasto su una spianatoia infarinata e formare una pagnotta.
Porre l'impasto nel cestino della lievitazione con farina di semola, tenendo l'apertura verso l'alto.
Lasciare lievitare fino al raddoppio del volume (circa 3 ore a 19-20°C).
Capovolgere il pane sulla carta da forno e metterlo in una pentola di ghisa preriscaldata (24 cm).
Cuocere a 230°C con coperchio per 20 minuti, poi a 210°C senza coperchio per altri 20 minuti.
Infine, cuocere su pietra refrattaria a 190°C per 10 minuti con spiffero.
Lasciare raffreddare il pane su una griglia in verticale prima di gustarlo.
Planetaria
Cestino per lievitazione
Pentola in ghisa
Pietra refrattaria
Conservare in un sacchetto di carta o avvolto in un panno di cotone per 2-3 giorni.
Ricetta perfetta per ottenere un pane casereccio in giornata, anche senza licoli.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 324,73 |
| Carboidrati (g) | 67,98 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,9 |
| Grassi (g) | 1,29 |
| di cui Saturi (g) | 0,23 |
| Proteine (g) | 11,84 |
| Fibre (g) | 3,85 |
| Sale (g) | 1,02 |
Ogni prodotto disponibile sulla piattaforma è pubblicato e venduto da un venditore partner indicato nella scheda prodotto. La piattaforma funge da metasearch/marketplace: facilita scoperta e checkout, ma la vendita viene effettuata dal venditore, che diventa titolare della transazione.
La spedizione è gestita direttamente dal venditore partner. Il pacco parte dal magazzino del venditore, o dalla sua rete logistica, e viene affidato al corriere. Questo modello consente consegne più efficienti e garantisce che la gestione dell'ordine sia in carico a chi ha disponibilità reale del prodotto.
Nella scheda prodotto trovi ingredienti, allergeni e informazioni nutrizionali secondo i dati forniti dal venditore o produttore, cioè l'etichetta ufficiale. Se hai allergie o intolleranze, ti consigliamo di verificare attentamente la scheda prima dell'acquisto e contattare il venditore per dubbi specifici.
La piattaforma nasce per valorizzare e rendere più accessibile il Made in Italy alimentare. Selezioniamo venditori del settore e-commerce food con cataloghi coerenti e informazioni trasparenti. Ogni prodotto è associato a un venditore identificabile e a una scheda informativa completa: vogliamo che acquistare qui significhi comprare con fiducia.
Tempi e costi di consegna dipendono dal venditore e dalla destinazione. In checkout trovi sempre la stima della consegna aggiornata prima di confermare il pagamento. Per spedizioni internazionali, i tempi possono variare a seconda del paese e del corriere.
