Le sarde a beccafico alla messinese sono un piatto gustoso della tradizione culinaria siciliana, perfette come secondo piatto in occasioni festose. Le sarde vengono arrotolate in un composto di pangrattato, aglio, pinoli, uvetta, capperi e prezzemolo, per poi essere fritte in olio d'oliva. La ricetta si differenzia dalle varianti di altre province siciliane per il metodo di cottura e per alcuni ingredienti aggiuntivi.
Pulire e aprire a libro le sarde
Preparare la farcia con pangrattato, aglio, pinoli, uvetta, capperi e prezzemolo
Farcire le sarde con la farcia preparata e chiuderle a libro
Friggere le sarde in olio d'oliva caldo fino a doratura
Prova
Le sarde a beccafico possono essere conservate in frigorifero per massimo due giorni e scaldare al momento di servire. Si consiglia di gustarle con una spruzzata di limone e una guarnizione di prezzemolo fresco.
Saint Pierre e Miquelon, Sicilia
| Energia (kcal) | 193,56 |
| Carboidrati (g) | 15,42 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,25 |
| Grassi (g) | 6,35 |
| di cui Saturi (g) | 1,78 |
| Proteine (g) | 19,52 |
| Fibre (g) | 0,16 |
| Sale (g) | 0,23 |
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