Biscottoni alla chufa e arachidi con crema al basilico
Biscottoni senza glutine e senza lattosio preparati con farina di chufa, farina di arachidi e olio di cocco, farciti con una crema vellutata al basilico. Una ricetta originale, profumata e croccante, perfetta per un dessert diverso dal solito o per un tè pomeridiano creativo.
Ingredienti
- Per i gusci di biscotto
- Farina di chufa
120 g120 g - Farina di arachidi
60 g60 g - Fecola di patate o amido di mais
20 g20 g - Zucchero di canna finissimo
50 g50 g - Olio di cocco fuso ma tiepido
35 ml35 ml - Acqua o latte vegetaleq.b.
- Lievito per dolci
4 g4 g - Saleq.b.
- Per la farcitura cremosa al basilico
- Formaggio spalmabile senza lattosio
40 g40 g - Yogurt greco denso senza lattosio o yogurt vegetale colato
20 g20 g - Olio aromatico al basilico
1.5 cucchiaini1.5 cucchiaini - Zucchero a velo
1 cucchiaio1 cucchiaio
Preparazione
- PASSO 1 DI 11
In una ciotola unisci farina di chufa, farina di arachidi, fecola, zucchero, lievito e sale.
- PASSO 2 DI 11
Versa l'olio di cocco fuso e mescola fino a distribuirlo in modo uniforme.
- PASSO 3 DI 11
Aggiungi l'acqua o il latte vegetale poco alla volta, impastando fino a ottenere un panetto compatto simile a una frolla.
- PASSO 4 DI 11
Forma delle palline grandi come una noce piccola e disponile su una teglia rivestita di carta da forno.
- PASSO 5 DI 11
Premi delicatamente il centro di ogni pallina con il pollice per creare un incavo profondo.
- PASSO 6 DI 11
Metti la teglia in frigorifero per 15 minuti per far rassodare l'olio di cocco e mantenere la forma in cottura.
- PASSO 7 DI 11
Cuoci in forno preriscaldato a 175 °C in modalità statica per 12-14 minuti.
- PASSO 8 DI 11
Se l'incavo si è leggermente gonfiato, ripassalo con il dorso di un cucchiaino quando i biscotti sono ancora caldi.
- PASSO 9 DI 11
Lasciali raffreddare completamente sulla teglia senza toccarli.
- PASSO 10 DI 11
In una ciotolina lavora formaggio spalmabile, yogurt greco e zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
- PASSO 11 DI 11
Aggiungi l'olio al basilico a filo, mescolando
Informazioni generali
Note di conservazione
Conservare i biscotti in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Per mantenere la migliore consistenza, riempire i biscotti con la crema solo poco prima di servirli; se già farciti, consumarli entro 24 ore.
Origine
Italia
Analisi
Attenzione
Macronutrienti (100 gr)
| Energia (kcal) | 457,35 |
| Carboidrati (g) | 37,86 |
| di cui Zuccheri (g) | 23,48 |
| Grassi (g) | 30 |
| di cui Saturi (g) | 13,23 |
| Proteine (g) | 8,06 |
| Fibre (g) | 10,01 |
| Sale (g) | 0,12 |
- Proteine8,06g · 7%
- Carboidrati37,86g · 33%
- Grassi30g · 60%
FAQs
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