Rosso. Vitigno: Nero d’Avola (90%), Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio (10%). Zona di produzione: Parco della Valle dei Templi, vigneto posto sotto il Tempio di Giunone. Tipo di terreno: alluvionale, con struttura sabbiosa argillosa e presenza di scheletro, con buona fertilità. Altitudine: 50/100 m slm. Età media delle viti: 44 anni. Sistema di allevamento: spalliera. Vendemmia: primi di settembre. Fermentazione: vinificazione in rosso. Fermentazione malottica: totalmente svolta. Affinamento: 10 mesi in barili di rovere, 2 mesi in vasca. Affinamento in bottiglia: 6 mesi.
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Rosso. Vitigno: Nero d’Avola (90%), Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio (10%). Zona di produzione: Parco della Valle dei Templi, vigneto posto sotto il Tempio di Giunone. Tipo di terreno: alluvionale, con struttura sabbiosa argillosa e presenza di scheletro, con buona fertilità. Altitudine: 50/100 m slm. Età media delle viti: 44 anni. Sistema di allevamento: spalliera. Vendemmia: primi di settembre. Fermentazione: vinificazione in rosso. Fermentazione malottica: totalmente svolta. Affinamento: 10 mesi in barili di rovere, 2 mesi in vasca. Affinamento in bottiglia: 6 mesi.
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