La scelta del nome latino è un omaggio all'eccellenza del vino. Praecipuus significa straordinario, eccellente. Vitigno: Riesling Reno. Nome e denominazione del vino: “Praecipuus” Riesling Renano. Zona di produzione: Verona–Trento. I vigneti si trovano ad un'altitudine di 640 metri sul livello del mare. Vendemmia: raccolta manuale con migliore selezione di uve. Vinificazione: il mosto ottenuto da uve pressate sofficemente e breve macerazione viene raffreddato, pulito per decantazione, quindi avviato alla fermentazione in serbatoi di acciaio inox. Il mosto travasato viene inoculato con lieviti selezionati dall'Istituto Geisenheim per il Riesling. Segue la fermentazione a temperature comprese tra i 16 e 17 °C e dura circa 20 giorni. Colore: giallo paglierino.
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La scelta del nome latino è un omaggio all'eccellenza del vino. Praecipuus significa straordinario, eccellente. Vitigno: Riesling Reno. Nome e denominazione del vino: “Praecipuus” Riesling Renano. Zona di produzione: Verona–Trento. I vigneti si trovano ad un'altitudine di 640 metri sul livello del mare. Vendemmia: raccolta manuale con migliore selezione di uve. Vinificazione: il mosto ottenuto da uve pressate sofficemente e breve macerazione viene raffreddato, pulito per decantazione, quindi avviato alla fermentazione in serbatoi di acciaio inox. Il mosto travasato viene inoculato con lieviti selezionati dall'Istituto Geisenheim per il Riesling. Segue la fermentazione a temperature comprese tra i 16 e 17 °C e dura circa 20 giorni. Colore: giallo paglierino.
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