Temperatura di servizio 16 – 18° C. Gradazione alcolica 14%. Scheda tecnica Zona di produzione: Valle di Negrar, Valpolicella classica. Uvaggio: 1,2 kg di uva fresca, con leggero appassimento di 35/45 giorni (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Vendemmia: a mano con posizionamento delle uve in contenitori idonei. Le uve vengono sottoposte ad un periodo di appassimento di circa 35-45 giorni. Pigiatura: soffice in pressa orizzontale a bassa temperatura. Fermentazione: vinificazione in acciaio a temperatura controllata e successiva leggera criomacerazione con follature a mano. Affinamento: 1 anno in acciaio seguito da 24/36 mesi in botti grandi di Rovere di Slavonia, con successivo ritorno in acciaio fino all’imbottigliamento. Almeno 12 mesi in bottiglia prima della vendita.
Prezzo IVA inclusa
Temperatura di servizio 16 – 18° C. Gradazione alcolica 14%. Scheda tecnica Zona di produzione: Valle di Negrar, Valpolicella classica. Uvaggio: 1,2 kg di uva fresca, con leggero appassimento di 35/45 giorni (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Vendemmia: a mano con posizionamento delle uve in contenitori idonei. Le uve vengono sottoposte ad un periodo di appassimento di circa 35-45 giorni. Pigiatura: soffice in pressa orizzontale a bassa temperatura. Fermentazione: vinificazione in acciaio a temperatura controllata e successiva leggera criomacerazione con follature a mano. Affinamento: 1 anno in acciaio seguito da 24/36 mesi in botti grandi di Rovere di Slavonia, con successivo ritorno in acciaio fino all’imbottigliamento. Almeno 12 mesi in bottiglia prima della vendita.
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